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Grand cru
Les thés verts du Japon se distinguent par leur méthode de manufacture unique, combinant un étuvage à la vapeur d'eau pour stopper l'oxydation des feuilles et un roulage minutieux. Ce procédé préserve l'éclat de leur robe et concentre des profils aromatiques d'une grande fraîcheur, marqués par des notes marines, iodées et intensément végétales. Notre sélection met à l'honneur la diversité de ces terroirs, des Sencha traditionnels aux prestigieux thés d'ombrage.
Pour compléter votre exploration et contraster avec les profils intensément végétaux de nos récoltes nippones, découvrez la finesse printanière et la rondeur de nos thés de Chine traditionnels.
Profils Aromatiques : Des liqueurs vives et limpides qui expriment toute la typicité de la transformation japonaise, offrant un équilibre parfait entre douceur, astringence et Umami.
La Quintessence de l'Ombrage : Cette méthode traditionnelle visant à priver les théiers de lumière avant la récolte pour concentrer les acides aminés se décline également sous sa forme la plus pure et moulue avec notre matcha de cérémonie d'exception.
Le Sencha est probablement le thé vert le plus connu du Japon et il est impossible d'imaginer la vie quotidienne au Japon sans lui. Les théiers utilisés pour ce thé sont cultivés dans des jardins en plein air et sont exposés à la lumière du soleil pendant toute la phase de croissance.C'est un thé...
le Bancha est le plus souvent entendu comme terme désignant un thé japonais issu de récoltes tardives, puis fabriqué de manière grossière. Ce sont des thés du quotidien, inséparable du repas. Le thé Bancha est un sencha de moindre qualité. Le mot Bancha veut dire ordinaire. Bien plus encore, il...
Un matcha au caractère noble, à la fois doux et puissant, pour une dégustation tout en équilibre. Également issu de la province de Shizuoka, ce matcha de grade cérémonial séduit par son caractère plus chaleureux et sa belle profondeur aromatique. Ses notes subtiles de noisettes grillées et sa...
Thé vert Sencha "Matsujirushi" du Japon à été préparé dans la plus pure tradition Japonaise. Ces feuilles longues et larges élégantes libèrent un arôme végétal et iodé. À l'infusion il dévoile une liqueur verte au goût onctueux.
Fraîchement cueilli à la main de mi-Avril à la mi-Mai. Ce Sencha est préparé à la méthode fukamushi. C'est un thé à la saveur végétale, très riche en polyphénols antioxydants. Tonique et plein de vitamines. À l'infusion : liqueur vert émeraude au goût subtil et iodé, sans doute l'une des...
Tamaryokucha Premium - BIO : Un grand thé vert du Japon, dont la feuille, au lieu d'être pliée comme celle des Sencha, est torsadée, ce qui lui donne davantage de couleur.
