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Grand cru
Le Matcha de cérémonie représente la quintessence du savoir-faire lié aux thés d'ombrage. Issu de feuilles de Tencha rigoureusement sélectionnées — provenant de parcelles cultivées selon la méthode exigeante du Gyokuro —, ce thé vert est intégralement abrité de la lumière plusieurs semaines avant la récolte pour concentrer la chlorophylle et les acides aminés. Moulu lentement à la meule de pierre, il offre une poudre d'un vert éclatant à la texture d'une finesse absolue.
Profil Aromatique : Une liqueur riche en Umami, développant des notes végétales nobles, douces et profondes, exquises de rondeur et dénuées de toute amertume.
La Parenté des Terroirs : Ce procédé de culture exigeant, qui consiste à priver les théiers de lumière, partage la même rigueur et la même origine géographique que nos thés verts Gyokuro.
Un chef-d'œuvre d'artisanat japonais issu du prestigieux style Mino-yaki. Façonné à la main dans l'atelier du Four Meisen (meilleure tradition de poterie de la préfecture de Gifu), ce bol à Matcha (Chawan) séduit par ses rayures verticales en relief et son alliance chaleureuse d'émail blanc...
Inspiré par les nuances changeantes du ciel et de l'eau, le bol à Matcha (Chawan) « Mizuiro » incarne la rencontre parfaite entre la tradition céramique pluricentenaire du Japon et un design contemporain d'une grande douceur. Fabriqué à Arita, berceau historique de la porcelaine japonaise situé...
Issu de la prestigieuse province de Shizuoka, ce matcha grade cérémonial se distingue par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre douceur et complexité. Son profil aromatique, à la fois rond, sucré et fruité, révèle des notes raffinées de fruits mûrs et une longue finale délicate, sans...
Issu de la prestigieuse province de Shizuoka, ce matcha grade cérémonial se distingue par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre douceur et complexité. Son profil aromatique, à la fois rond, sucré et fruité, révèle des notes raffinées de fruits mûrs et une longue finale délicate,...
Un matcha au caractère noble, à la fois doux et puissant, pour une dégustation tout en équilibre. Également issu de la province de Shizuoka, ce matcha de grade cérémonial séduit par son caractère plus chaleureux et sa belle profondeur aromatique. Ses notes subtiles de noisettes grillées et sa...
Une mousse fine, dense et onctueuse en un clin d'œil. Façonné d'une seule pièce de bambou naturel, ce fouet Chasen 100 brins (Hyakudate) est la référence pour réussir à coup sûr l'émulsion de votre thé Matcha. Grâce à sa forte densité de brins très fins, il incorpore l'air plus rapidement pour...
Découvrez une création rare et raffinée née d’une collaboration unique entre le savoir-faire du chocolat premium péruviende Kuyay et l’excellence de notre matcha de cérémonie. Ce Chocolat Blanc au Matcha du Pérou 70g marie la douceur onctueuse du chocolat blanc à l’intensité végétale délicate...
Essentielle à la préparation traditionnelle du thé Matcha, cette spatule plate en bambou (appelée Chashaku au Japon) est façonnée à la main à partir d’une pièce unique de bambou naturel doré. Conçue pour doser la poudre de Matcha avec exactitude, elle garantit un rituel harmonieux et un dosage...
Plus terreux et moins intense, avec une couleur légèrement plus mate. Conçu pour s’intégrer en douceur dans la cuisine et la pâtisserie : mochi, gâteaux, crèmes, smoothies… Il apporte une jolie teinte verte et une saveur naturelle de thé sans dominer les autres ingrédients.
Un matcha au caractère noble, à la fois doux et puissant, pour une dégustation tout en équilibre. Également issu de la province de Shizuoka, ce matcha de grade cérémonial séduit par son caractère plus chaleureux et sa belle profondeur aromatique. Ses notes subtiles de noisettes grillées et sa...
