Thés natures

Jardin entouré de montagnes et de forêts qui coupent le vent. Meilleures conditions de développement pour les bourgeons et les feuilles.Infusion vert doré, rafraichissante avec la douceur de la fleur de cerisier.

Thé vert du Vietnam, belle récolte, issue de l'agriculture biologique des théiers anciens des montagnes du nord-est vietnamien. Les feuilles aux nombreuses nuances vertes libèrent une infusion couleur pêche aux notes végétales et fleuries.

Primeur

Fraîchement cueilli à la main de mi-Avril à la mi-Mai. Ce Sencha est préparé à la méthode fukamushi. C'est un thé à la saveur végétale, très riche en polyphénols antioxydants. Tonique et plein de vitamines. À l'infusion : liqueur vert émeraude au goût subtil et iodé, sans doute l'une des...

Thé vert Sencha "Matsujirushi" du Japon à été préparé dans la plus pure tradition Japonaise. Ces feuilles longues et larges élégantes libèrent un arôme végétal et iodé. À l'infusion il dévoile une liqueur verte au goût onctueux.

Le kabuse-cha est, comme le gyokuro, un thé japonais cultiver en plantation couverte. Après la cueillette, sa fabrication ne diffère guère de celle du Sencha et du Gyokuro.Les infusions ont des textures grasses et épaisses. Les arômes de légumes verts (épinard) se mêlent à de légères notes...

Le processus d'oxydation est stoppé par une légère torréfaction courte et douce à la place du bain de vapeur traditionnel japonnais.

Plus terreux et moins intense, avec une couleur légèrement plus mate. Conçu pour s’intégrer en douceur dans la cuisine et la pâtisserie : mochi, gâteaux, crèmes, smoothies… Il apporte une jolie teinte verte et une saveur naturelle de thé sans dominer les autres ingrédients.

Ce Gyokuro de Miyazaki est un peu plus puissant que notre Yabukita, il a la saveur unami incroyable mais ses notes sont moins fines. Il plaira autant à un amateur de sencha de qualité qu'à un amateur de Gyokuro.

Ce thé vert composé de feuilles et de tiges pousse dans la région du Mont Fuji. Il s’agit du même Aracha (thé brut) qui est utilisé pour la confection des meilleurs Fukamushi Cha et Sencha. Son infusion jaune-verte, dévoile un goût frais et floral, doux et délicat.

Porte d'entrée classique vers les thés verts japonais. Mélange des plus originaux en provenance du pays du Soleil Levant, alliance de Sencha, de maïs soufflé et de riz grillé, au goût velouté. Compagnon idéal des plats japonais.  

Le Sencha est probablement le thé vert le plus connu du Japon et il est impossible d'imaginer la vie quotidienne au Japon sans lui. Les théiers utilisés pour ce thé sont cultivés dans des jardins en plein air et sont exposés à la lumière du soleil pendant toute la phase de croissance.C'est un thé...