Thés natures

Cultivé depuis des milliers d’années dans les hauteurs du Yunnan au sud de la Chine,le pu’erh doit son nom à la ville de Pu erh. Pour le produire, on utilise les feuilles des arbustes Camillia sinensis qui sont réhydratés après oxydation et fermentées de nouveau. Le thé post-fermenté est ensuite...

De la région montagneuse de Wu Yi Province de Fujian, Da Hong Pao est un des thés les plus célèbres parmi les Oolong fermentés à 70%, récolte de jeunes pousses avec des bourgeons déjà développés. Ces théiers, poussent entre les rochers dans des conditions climatiques idéales qui donnent une...

PAI MU TAN ou PAI MU DAN est un thé doux et voluptueux à déguster lentement. "Pai" signifie blanc et "Mu Tan": pivoine. Les larges feuilles donnent une liqueur florale et parfumée aux notes de paille, d'herbe humide. Liqueur vert jade à jaune doré. Récolte début été, caractéristiques typiques...

Il s’agit d’un thé blanc constitué uniquement de jeunes bourgeons ressemblant à des aiguilles couvertes d’un duvet argenté. La cueillette dite «impériale» est faite entièrement à la main à partir du mois d’avril. Ce thé est issus du cultivar Fuding Dabaicha «grand blanc» et est considéré comme un...