Filtrer par
Prix
L’île de Taïwan s'est hissée au sommet de la production mondiale de thés de haute montagne (High Mountain Oolongs), grâce à un climat subtropical unique marqué par la brume et l'altitude. Spécialisé dans les thés semi-oxydés, ce terroir demande une maîtrise technique absolue lors du flétrissage, de l'oxydation et du roulage traditionnel des feuilles en petites perles serrées. Ces thés bleu-vert offrent une évolution aromatique spectaculaire au fil des infusions successives.
Profil Aromatique : Des liqueurs d'une immense subtilité, oscillant entre des notes intensément florales (gardénia, lys) pour les faibles oxydations, et des notes de fruits mûrs, de miel ou de torréfaction pour les profils plus mûrs.
La Parenté des Terroirs : Cette quête de complexité technique et aromatique s'inscrit dans la lignée des méthodes ancestrales que l'on retrouve également dans les célèbres thés de Chine.
Ce thé, à fermentation faible (20%), est la plus belle qualité des thés de hautes montagnes. Les feuilles, d'un vert sombre, légèrement jaunes sur les bords, donnent à l'infusion une liqueur ambrée au parfum fleuri et noiseté. Un thé long en bouche, d'une grande délicatesse. Ce thé oolong est...
