Gâteau Matcha façon Brownie
Une recette simple et rapide pour un goûter à partager pour les enfants comme les grands!
INGRÉDIENTS (Pour 1 petit gâteau) :
- 100 grammes de chocolat blanc
- 20 à 30 g de chocolat noir (selon envie)
- 65 g de beurre
- 2 oeufs
- 70 g de farine
- 60 g de sucre
- 10 g de matcha
- 40 grammes d’un mélange de noix (selon envies : noix, amandes, noisettes…)
- Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie.
Ajouter les oeufs, un à un, puis le sucre.
Mélanger la farine et le matcha et ajouter le mélange tamisé, jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Réduire en morceaux les noix, amandes ou noisettes, puis ajouter au mélange.
Placer dans une barquette en métal. - Faire fondre le chocolat noir.
A l’aide d’un couteau déposer le chocolat en filet sur l’appareil au matcha, puis décrire des motifs avec la pointe du couteau.Cuire 20 mn, démouler et placer sur une assiette de service.
A déguster froid.
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Tiramisu Matcha
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Un grand classique revisité, le tiramisu au matcha.
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Pour 6 verrines (ou pour un plat)
- 3 gros œufs
- 100 g de sucre roux
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 12 g poudre de matcha
- 400 ml d’eau bien chaude
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Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige et réserver.
Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter le mascarpone.
Ajouter délicatement les blancs en neige.Mélanger 10 grammes de Matcha à l’eau bien chaude.
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Imbiber la moitié des biscuits dans la matcha et placer au fond des verrines (n’hésitez pas à écraser un peu les biscuits pour qu’ils soient bien imprégnés et verts!)
Verser la moitié de la crème sur les biscuits.
Recommencer l’opération avec le reste des biscuits et de la crème.Saupoudrer le reste de Matcha sur le dessus des verrines et réserver au frais pendant quelques heures.
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- Servir frais.
Des oeufs à la neige au thé matcha
- Ingrédiants pour 4 peronnes
- 100 g de chocolat noir
- 50 cl de lait
- 2 cuil. A soupe de purée de sésame
- 4 œufs
- 60 g de sucre
- 1 cuil. A café de thé vert matcha
- Faites fondre le chocolat noir dans le lait avec la purée de sésame.
-Battez les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre. Versez le lait chocolaté chaud dessus en fouettant
- Transvasez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans laisser bouillir, en remuant sans cesse pendant 10 min. Versez dans 4 coupes et réservez au frais.
- Fouettez les blancs d’œufs en neige et versez dessus 30 g de sucre sans cesser de fouetter. Prélevez de grosses cuillères à soupe de blanc et faites-les pocher 1 min de chaque côté dans de l’eau frémissante. Egouttez.
- Déposez les nuages de blancs sur les crèmes et parsemez avec le thé vert matcha.